Chiunque sia stato stato il padre di una malattia, una alimentazione non corretta ne è stata la madre
(George Herbert)
Ingredienti
- Patate n.3 grandi
- Foglie di rapa 600-800gr già pulite
- Olio extravergine di oliva e sale
Preparazione
Pulire le foglie di rapa togliendo il gambo e la costa centrale, lavarle e tagliarle a striscioline. Lessare le patate. Scaldare l’olio in una padella grande, aggiungere le patate già lessate e schiacciarle. Aggiungere le foglie di rapa e cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolando e schiacciando le verdure. Durante la cottura staccare la crosticina che si forma sul fondo. Finire la cottura quando le foglie di rapa saranno cotte: farle diventare scure e morbide, la consistenza varia a seconda dei gusti.
