Ognuno vale quanto le cose a cui da importanza. Marco Aurelio
Ingredienti per 4 persone
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- mezza cipolla
- olio extravergine d’oliva
- alloro
- alga kombu (non indispensabile)
- lenticchie 150gr
- acqua
- passata di pomodoro
Preparazione
Questo condimento ricalca la preparazione del classico ragù di carne.
In una casseruola fare un soffritto leggero con carota, sedano e cipolla lavati e tagliati finemente ( i pezzi possono essere anche grossolani , se alla fine decidete di frullare il tutto) ed un filo di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungere circa 2-3 bicchieri di acqua e le lenticchie, far cuocere 5 minuti a bollore. Aggiungere la passata di pomodoro , la quantità dipende molto dai vostri gusti, e lasciar cuocere per altri 40-45 minuti. In cottura aggiungere qualche foglia di alloro e un pezzetto di alga kombu (facoltativo), da togliere a fine cottura, in questo modo si riduce il gonfiore intestinale che i legumi possono causare.
Una volta tolti alloro e alga il condimento è pronto, si può frullare col frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa (ai miei figli piace di più così!!)
questa preparazione si può usare per condire la pasta o anche da spalmare su dei crostoni di pane in integrale con antipasto o come alternativa ad un secondo piatto!!
Consiglio di prepararne in quantità e congelare per poi utilizzare al bisogno: l’organizzazione è tutto!!
